2025年火鍋店店長(zhǎng)該怎么找？
時(shí)間：2024-11-22 15:15火鍋店店長(zhǎng)在一家火鍋店的重要性不言而喻，一般來(lái)說(shuō)店長(zhǎng)往往代表著一家門(mén)店的整體形象，而顧客甚至很多時(shí)候直接把門(mén)店與店長(zhǎng)掛鉤起來(lái)，由此可見(jiàn)店長(zhǎng)對(duì)于門(mén)店的重要性，那么在2025年開(kāi)一家火鍋店店長(zhǎng)應(yīng)該怎么選？現(xiàn)在來(lái)看一下小朝哥的解答吧。
一、整體能力：店長(zhǎng)不僅需要擔(dān)任起前廳后廚的協(xié)調(diào)工作，更關(guān)鍵的是店長(zhǎng)是接待顧客的首要窗口，窗口往往代表著門(mén)店的形象，而且更關(guān)鍵的是，店長(zhǎng)還需要和顧客溝通情緒和后續(xù)溝通工作，有任何問(wèn)題都需要及時(shí)去處理，這不僅需要店長(zhǎng)本身具有良好的應(yīng)急反應(yīng)能力，同時(shí)還需要優(yōu)秀的協(xié)調(diào)能力，這些能力是一個(gè)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)或者沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)人士所不能具備的。
二、應(yīng)急能力：應(yīng)急反應(yīng)能力是店長(zhǎng)特別重要必備能力之一，舉個(gè)例子，一個(gè)顧客不滿了，店長(zhǎng)應(yīng)該做些什么？是賠禮道歉還是硬鋼到底？答案是不言而喻的，再或者生意不好了，店長(zhǎng)應(yīng)該怎么辦？事實(shí)上，店長(zhǎng)作為核心管理崗，不僅需要在顧客端保持顧客用餐的氛圍，同時(shí)還需要思考門(mén)店的需求和規(guī)劃發(fā)展，如何讓顧客成為自己的老顧客，以及老顧客群體的維護(hù)等等，都是店長(zhǎng)的工作內(nèi)容。
三、管理能力：這一點(diǎn)就很好理解了，火鍋加盟店作為典型的進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)門(mén)店，對(duì)門(mén)店各項(xiàng)收入支出應(yīng)當(dāng)是了如指掌，其次就是需要提出各個(gè)事項(xiàng)的優(yōu)化和執(zhí)行，比如某樣產(chǎn)品是否該踢出，那個(gè)產(chǎn)品應(yīng)該盡快引入，以及引入過(guò)后的數(shù)據(jù)表現(xiàn)等等，都是店長(zhǎng)的職能范疇，在小朝哥的門(mén)店有三個(gè)店長(zhǎng)核心數(shù)據(jù)表，感興趣的粉絲可以找小朝哥拿一下。
