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現(xiàn)在提起“朝天門(mén)”,除了大名鼎鼎的重慶兩江沿岸的碼頭與老重慶城門(mén),也知道它是炙手可熱的重慶火鍋品牌,但如果要問(wèn)“朝天門(mén)”到底是在什么時(shí)候一戰(zhàn)成名？大概很多人都會(huì)回答“我不知道……”

事實(shí)上,朝天門(mén)火鍋始創(chuàng)于1935年,在重慶長(zhǎng)江與嘉陵江交匯處的朝天門(mén)碼頭而得名。作為碼頭誕生的重慶火鍋品牌,“朝天門(mén)”火鍋深度挖掘碼頭文化的精髓,同時(shí)也傳承重慶老火鍋經(jīng)典制作工藝,通過(guò)對(duì)技術(shù)的改良與工藝的革新,使之味覺(jué)醇厚濃郁、麻辣飄香。從火鍋品牌創(chuàng)立至今,已在全國(guó)擁有火鍋加盟店500余家,并在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司,并建起完善的運(yùn)營(yíng)支持體系。這時(shí),才真正開(kāi)始有意識(shí),朝天門(mén)火鍋真的跨出了重慶地區(qū),走向了全國(guó),甚至也發(fā)展了海外。當(dāng)然,還有一些細(xì)節(jié)之處可以證明朝天門(mén)火鍋所具有的品牌優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景。

“朝天門(mén)”的團(tuán)隊(duì),是一個(gè)集體的、跨學(xué)科的創(chuàng)意團(tuán)隊(duì),匯集了來(lái)自餐飲實(shí)踐各領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士,涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面,他們是專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才,以實(shí)現(xiàn)火鍋加盟店的運(yùn)營(yíng)為目標(biāo)。

在重慶,像“朝天門(mén)”這樣擁有嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專(zhuān)業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)的絕對(duì)都算現(xiàn)代化的餐飲公司。不過(guò)能和朝天門(mén)火鍋合作的同伴,在關(guān)于火鍋店加盟的選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)等多方面分享總部的成功經(jīng)驗(yàn),用全“心”的方式對(duì)共事的伙伴們負(fù)責(zé)。

然后再說(shuō)一下,朝天門(mén)火鍋Logo的和諧與統(tǒng)一。它以一朵以“八卦”形狀的鴛鴦火鍋演化而成的“祥云”圖案。太極八卦,融合陰陽(yáng),包容萬(wàn)物。“朝天門(mén)”選擇這樣的商標(biāo)設(shè)計(jì),意欲表達(dá)中國(guó)飲食之道所傳承的包容性與和諧性。正如“朝天門(mén)”在經(jīng)營(yíng)品牌時(shí),同中求異,異中求和的理念,將傳承的重慶火鍋老味道融于新時(shí)代,創(chuàng)出新意,和諧發(fā)展。并且一朵祥云更有中國(guó)人所追求的大吉大利。一派祥和的心理,更能貼近客人的心理追求。

更很多人預(yù)想的火鍋餐飲不一樣,“朝天門(mén)”期待著火鍋之上,更能生動(dòng)、有趣。雖然人們認(rèn)為,重慶火鍋,就只是吃的而已,但“朝天門(mén)”堅(jiān)持用新的方式經(jīng)營(yíng)自己的品牌。有人問(wèn),那在這個(gè)過(guò)程之中,最大的挑戰(zhàn)是什么？事實(shí)上,不僅朝天門(mén)火鍋,對(duì)于所有的火鍋品牌都一樣,最大的挑戰(zhàn)就是沒(méi)有人知道未來(lái)。在新的時(shí)代,誰(shuí)都摸著石頭過(guò)河,就算別人覺(jué)得不可行的路,朝天門(mén)也要不斷探索,搭建出一條向前走的路來(lái)。相信等到成功那天,可以展示給所有渴望成功、又畏懼挑戰(zhàn)的人：看,明明就是可行。這想來(lái)就是“雖千萬(wàn)人吾往矣”的戰(zhàn)斗史。

 想得不一樣,做得不一樣。有些方面就是要和別人不一樣,所謂的規(guī)矩或應(yīng)該,或許“朝天門(mén)”也會(huì)遵循,但“朝天門(mén)”作為一家重慶火鍋品牌,希望更純粹一些。一鍋麻辣的熱湯,一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),一個(gè)懂得運(yùn)營(yíng)的團(tuán)隊(duì)、一套完善的經(jīng)營(yíng)管理模式,更容易獲得成功,無(wú)論是哪種意義上的。所以,你愿意勇敢挑戰(zhàn)嗎？？