特色火鍋加盟店們?nèi)绾翁嵘隣I(yíng)業(yè)額
時(shí)間：2019-10-30 10:50盈利是火鍋店良好發(fā)展的重要指標(biāo)，也是貫徹火鍋經(jīng)營(yíng)始終的一大奮斗目標(biāo)，那么，特色火鍋加盟店想要實(shí)現(xiàn)盈利該怎么做呢？朝天門火鍋認(rèn)為需雙管齊下，一方面要通過(guò)營(yíng)銷提高日收益，另一方面要縮小開(kāi)支成本。
如何提高日營(yíng)業(yè)額？
1.營(yíng)銷活動(dòng)。據(jù)了解，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)在重慶每?jī)砂倜拙陀幸患一疱伒?，怎樣才能讓自己的火鍋店走進(jìn)別人的視線呢？營(yíng)銷活動(dòng)很重要，營(yíng)銷活動(dòng)主要分為線上線下兩大類，線上可以大范圍吸引食客到店消費(fèi)，而線下?tīng)I(yíng)銷則能增加火鍋店的人氣，讓火鍋店看起來(lái)生意更旺。
2.提高翻臺(tái)率。翻臺(tái)率是餐飲行業(yè)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，它指的是餐桌的重復(fù)使用率，提高翻臺(tái)率是增加火鍋店收入的重要方式。很多時(shí)候，由于店內(nèi)面積、人手短缺等因素，火鍋店能容納的客容量往往有限，不過(guò)如果能完善出菜流程，提高工作效率，則能大幅提高翻臺(tái)率，從而達(dá)到增加收入的目的。
如何縮小開(kāi)支成本？
經(jīng)營(yíng)一家特色火鍋店，日常的開(kāi)銷并不小，既有員工的工資成本，也有日常的采購(gòu)成本，另外還涉及到一些瑣碎的費(fèi)用，這些成本都在一定程度上影響著火鍋店的盈利，所以，如果我們能從這些方面開(kāi)啟節(jié)儉模式，能省掉一大筆費(fèi)用。
比如在采購(gòu)上，我們應(yīng)該實(shí)地走訪多家供應(yīng)商，綜合質(zhì)量、價(jià)格、實(shí)力等因素考慮，選擇性價(jià)比相對(duì)高的供應(yīng)商，并且應(yīng)試圖與供應(yīng)商達(dá)成長(zhǎng)期的合作意識(shí)，這樣更容易拿到更低的價(jià)格。另外在聘用員工時(shí)一定不要濫用人，各個(gè)崗位有人負(fù)責(zé)即可，不要聘請(qǐng)多余的人員，一是避免店內(nèi)人員雜亂，二是能省去人力成本。
想要特色火鍋店持續(xù)盈利，就得縮減成本同時(shí)還要利用方法與技巧提高收入，這樣兩手抓才能保障火鍋店的收支平衡，創(chuàng)造更大的收益。
