火鍋店加盟管理：商場開店的注意事項(xiàng)
時(shí)間：2019-01-24 17:17
近年來，隨著房價(jià)、地價(jià)的不斷攀升，商場租金居高不下，進(jìn)商場一定是餐飲創(chuàng)業(yè)者的噩夢嗎?其實(shí)并不見得，近年來，餐飲行業(yè)的租金水平持續(xù)走高，以商場為開火鍋加盟店為例，早前，租金水平普遍較低，且保底租金增幅低，通常僅為零售業(yè)態(tài)的40%-50%。但餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在商場、購物中心等地還開店的租金水平，幾乎和傳統(tǒng)零售行業(yè)持平。
大批餐飲項(xiàng)目，不止火鍋店加盟，都期望進(jìn)駐商場，并借助流量為品牌帶來更多人氣和客流，以打造品牌勢能，實(shí)現(xiàn)店鋪盈利，為店面的持續(xù)發(fā)展推波助瀾。然而，在越來越高的租金成本下，在商場開獲火鍋加盟店，一旦無法盈利，商場就將成為加盟火鍋店老板的噩夢。事實(shí)上，對于火鍋店加盟管理來說，只有最大限度聚集流量，才能助力火鍋店加盟創(chuàng)造盈利，才能平衡店面商場入駐成本，實(shí)現(xiàn)店面盈利。那么，火鍋店加盟商場開店，要如何聚集流量。
不管是在繁華的商場，還是無人問津的交流。選址都成為了火鍋加盟店進(jìn)駐商場的重中之重?，F(xiàn)在，就一起來進(jìn)行分析和了解：
1、火鍋店加盟管理：贏下宣傳投較大的商鋪，重點(diǎn)考慮一下
即便是最繁華的商場，也有無人問津的角落。選址就成為火鍋店加盟進(jìn)駐商場的重中之重。在加盟火鍋店之前，不要盲目輕信商場口岸優(yōu)勢，忽略商場運(yùn)營能力和投入預(yù)算。在決定加入這個(gè)商場之前，就要深入了解商場開業(yè)后團(tuán)隊(duì)資歷的問題。如果是一個(gè)沒有育嬰經(jīng)驗(yàn)和成功案例的商場團(tuán)隊(duì)，就要謹(jǐn)慎選擇是入駐。即使占據(jù)地理優(yōu)勢，流量確實(shí)不錯(cuò)，但由于不懂餐飲。或是無所作為，是不能火鍋店加盟帶來任何利益。
所以，在火鍋店加盟管理者在選擇商場時(shí)，就要重點(diǎn)了解商場對餐飲行業(yè)的運(yùn)營管理，著重商場在餐飲營銷宣傳上投入的計(jì)劃和預(yù)算等，切勿輕信招商。
2、火鍋店加盟管理：店面選址不在商場動(dòng)線上，堅(jiān)決不進(jìn)
商場設(shè)計(jì)和餐廳設(shè)計(jì)一樣，都是有動(dòng)線的。動(dòng)線的起始點(diǎn)，就是人流量最大的地方。如果發(fā)現(xiàn)商場招商團(tuán)隊(duì)給推薦的火鍋店加盟管理的位置已經(jīng)在動(dòng)線的末尾，或直接不在動(dòng)線范圍內(nèi)，就最好不要選擇這樣的位置，以避免日后經(jīng)營所有吃虧。
3、火鍋店加盟管理：與熱點(diǎn)通行，但切記把握度量
這是個(gè)火鍋店加盟管理者給餐飲人的一個(gè)思路，在商場選址時(shí)，注意已經(jīng)入駐的品牌有哪些。哪些品牌又是受歡迎度較高、熱度較高的品牌，緊跟熱點(diǎn)，就是一種可行的方法。當(dāng)然，“蹭熱點(diǎn)”也是高風(fēng)險(xiǎn)的選址。一個(gè)強(qiáng)勢的品牌，在商場開業(yè)后，往往具有較大的吸客效應(yīng)。如果自身實(shí)力不夠的情況下，不僅無法分得一杯羹，稍有不慎，便會(huì)在“大樹”旁邊被壓垮的“小草”。
總結(jié)起來，火鍋店加盟入駐商場已是大勢所趨，那么打起十二分精神應(yīng)對就十分必要。在加盟火鍋店選址入駐商場時(shí)，就要了解商場有哪些經(jīng)營規(guī)則、商場投入重點(diǎn)、設(shè)計(jì)特點(diǎn)、營銷策劃能力、已有哪些商家入駐等，都是火鍋店加盟選址的關(guān)鍵信息店，知已知彼，才能百戰(zhàn)百勝。
